Les Moniteurs d'Atelier exercent leur profession auprès de jeunes ou d'adultes handicapés ou en difficulté sociale pour lesquels une activité de production est possible, et, dans certains cas, une perspective d'intégration dans le milieu ordinaire de travail. Leur mission est l'accompagnement social des personnes qui leur sont confiées par la mobilisation de leurs compétences dans le domaine de la production d'objets ou de services. Par ce biais, ces personnes y trouvent sujet à reconnaissance sociale et valorisation personnelle. Cette mission se déroule au sein d'institutions qui peuvent être des établissements ou des services.